茶韵
陈定西
茶，，是中国人的爱物，，工具南北中，，工农商学兵，，只要是中国人，，很少有不品茗的。�？？Х�、牛奶、可乐、矿泉水……现在的饮料真是多极了，，可说究竟，，最公共的饮料照旧茶。。中国人饮了几千年的茶，，饮茶的古板可谓是源远流长。。饮茶，，止渴生津，，去火醒酒，，开胃提神，，清心怡情，，中华民族在漫长的岁月中形成了多姿多彩、具有富厚内在的茶文化。。
柴米油盐酱醋茶，，是老黎民生涯的必需品。。草民黎民，，岂论春茶、红茶、绿茶、秋摘春采，，只要生津解渴，，都是大口品茗，，尤其是在炎炎炎天，，外出归来，，径自端起出门时泡好一大杯正凉的茶，，仰天长饮，，一口而下，，凉到心里。。在物资缺氨赡年月，，尚有人家在夏日，，用茶水泡米饭，，再佐以辣椒炒豆干或咸菜，，大口用饭，，吃上“粗茶淡饭”在谁人年月也是开心的。。
而文人雅士，，则是品茶，，考究品茶要好茶叶和泉水，，考究茶艺、茶道、茶品、茶礼。。茶楼的谋划者把茶楼装修得古朴高雅，，设置了青釉、青白釉、酱釉等专用的茶盏茶具，，向茶客推出风情万千古韵幽幽的茶艺演出。。在这样的气氛里饮茶品茶，，自然是较好的享受。。在这里，，你能细细地体味茶文化的古雅和温情，，进而体味到我们民族文化的广博恢弘与细腻高雅。。茶文化具有一种自然使人清静恬淡，，使人怡情静美的实力，，鲁迅先生曾说过，，有好茶喝，，会喝好茶，，是一种清福。。 品茶既是享清福，，也是一种休闲方式。。在浅茗悠品的时间，，不知不觉忘却了身外这个喧闹的城市，，扫除了所有的懊恼与疲劳，，陶醉到茶的境界里去。。鲁迅还说过，，不过要享受这种清福，，首先必需有功夫，，其次是练出来的感受。。鲁迅说的功夫和感受，，就是饮茶的学问和艺术。。
心静闲适之时，，品茶看书，，这又是人生一大兴趣。�？？醋拍遣ＡП牟枰�，，突入开水后，，颗颗粒粒，，春嫩如鲜，，赏心悦目，，令人为之振奋，，那茶叶亭亭玉立，，清俊尤物的容貌，，人见了，，混浊的心情连忙坦荡，，一片逍遥。。饮一会茶，，看一本好书，，悟一些心理，，想一点事，，这是很惬意的。。昔人说品茶“一人得神，，二人得趣，，三人得味”。。一个人看书品茗，，也是有神、有趣、有味。。似乎以为茶是有形的叶液，，书是无形的果汁，，品茗醒神，，念书清心，，呷一口香茶，，久久留在口中回味，，细细感受其中滋味，，让原汁原味的茶色茶香茶趣茶韵源源一直地饮到心里，，这时书香茶韵融会，，使人飘飘入仙，，遗忘了一切懊恼。。饮茶念书，，其清、其静、其雅、其淡，，真是其乐无限，，真是壶中乾坤大，，书里岁月长。。
饮茶的利益多，，茶能防癌，，不像吸烟有害康健，，不像酒多乱志，，向来有禁烟的，，却没有禁茶的。。中国人在家里要品茗，，出门也品茗，，上班第一件事就是沏茶，，开会更是人手一杯。�？？屠淳床�，，“以茶会友，，天长地久”，，说的是通过茶来结识的朋侪，，将会成为一辈子的好朋侪。。
江浙人喝绿茶，，在幽静中体味茶道；；；闽南人有乌龙茶，，华南承继唐宋斗茶遗风；；；成都人的盖碗茶，，既有味，，又有派；；；蜀地人享受茶的风物大为壮观；；；北京人的大碗茶，，西北的奶茶，，广东的早茶。。奶茶是以茶代饭，，功夫茶是茶代酒。。中国人品茗，，以清静恬淡养神，，着实也是一种自你心态的调解，，用恬淡清静的心态去面临现实天下中的生死、穷态、宠辱、得失、使自己的心理、心理获得调适，，从茶的沁香甘洌中享受到一种惬意和温馨。。
茶叶被分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；；；又凭证清明、谷雨等节气，，分为明前、明后、雨前、雨后等茶；；；再从茶叶色泽入手，，分为红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶与绿茶。。
红茶是全发酵茶，，色泽较深，，味道醇厚，，有暖胃作用。。普洱茶经由发酵后茶色很黑，，属于黑茶一种。。
铁观音与乌龙茶，，味道为清淡，，属于半发酵茶，，这种茶综合了绿茶和红茶的制法，，可以用来冲功夫茶的茶叶，，都属于青茶。。
黄茶的特点是“黄叶黄汤”，，制法比绿茶多了闷堆的工序，，尝过的珍品是“君山银叶”，，产出湖南洞庭湖君山岛，，茶叶芽叶茁壮，，芽身金黄，，紧实挺直，，茸毛密盖，，是非巨细匀称，，被誉为“金镶玉”，，此茶喝起来香气清新，，汤色浅黄，，茶叶甜爽，，叶底透明，，感受赏心悦目。。
绿茶中最令人心醉的是龙井和碧螺春。。龙井，，清亮透亮，，满目青翠，，让人想起西子湖畔的少女，，柔情似水却又清新可人。。碧螺春，，银绿隐翠，，一池嫩黄，，令人想起烟雨朦胧中的在粉墙黛瓦间穿行的江南女子，，姣姣婷婷，，飘然而来。。
经典的《茶经》中有一句开宗明义的话：：“茶为之用，，味至寒，，为饮最宜精行俭德之人。�！闭饩浠翱梢运凳且枞说淖罡呔窬辰�。。茶，，出深山幽谷，，天性清不可污，，饮茶之人，，自然应是“精行俭德”之人。。这句话把人与茶的关系升华与人与自然、人与社会的文化关系。。品茶，，让我们在饮茶中获得和美、清静、明廉、贞洁、谦和的美德。。
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