火红的灯笼、、、盛开的粉色鲜花……元宵已过，但广州南沙横沥项目的工人营地里，依然有着浓浓的年味。。。3月2日上午10:50，在食堂的厨房里，衣着红色T恤、、、戴着橙色帽子、、、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，香飘四溢。。。作为一名女厨师长，事情间隙，她还指导着旁边的另外一名男厨师。。。
在人们的古板印象中，厨房繁重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，尤其是厨师长，统领厨房，责任和要求大着呢，可是，“谁说女子不如男”，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，作为家里的老大姐，要帮怙恃分管家庭的肩负，在90年月，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正�？？�，以是决议辞去西席这份事情。。。2002年，她加入南下广东打工热潮，成为了餐饮行业的一份子，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，洗碗、、、洗菜、、、切菜样样粗活累活都干过。。。�；；哿耸嗄甑穆睦�，2015年，她最先挑大梁，干起了厨师。。�！！拔揖拖胩粽较伦约�，男的可以干的，我也同样可以！！”肖湘林说，刚最先时，认真上百号人的饭菜，手不会用巧劲，一天下来，手臂酸胀，一个月后逐步才顺应。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？”“快过来吧，马上要开饭了！！”3月2日上午11点，在厨房把午餐的主要菜品准备好，交接完事情后，肖湘林最先往办公室跑，路上便遇到了询问充饭卡的工人。。。肖湘林熟练地翻开电脑，进入充值系统，为前来充值的工友办理好充值营业。。�！！拔颐钦饫�11点半开饭，11点最先就许多工友来充饭卡，为了阻止贫困，各人都会一次性充值一个月的。。�！！笔虑榧湎�，肖湘林跟记者聊道。。。
11:30一到，肖湘林又化身打餐员，忙碌在食堂窗口。。�！！�1xBET早餐有20多个品种，价钱在3-7块之间，午餐晚餐都是13元一餐。。�！！毙は媪痔逑�，工人们来自天下各地，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，“工地的人都喜欢吃肉菜，好比红烧肉、、、扣肉、、、回锅肉等肥些的，我们准备的菜也会分辣与不辣，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，这样就可以知足差别人的口胃。。�！！卑肽昀�，肖湘林通过视察各人的饮食特点、、、与工人们拉家常，相识了各人的喜欢，她常说“工人吃的好，干活才有实力！！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，而在这里他是事情生涯都很开心，尤其是用饭这一块。。�！！拔颐窃诠さ馗苫钕掳嗍奔洳皇呛芾慰�，有时间我们回来的晚，肖厨师会专门给我们留着饭，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，很知心，也很鲜味，我给肖厨师点个赞。。�！！背掳部�。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，工人营地不关门、、、饭堂“不关火”、、、水电一直档、、、物业“一直人”。。。肖湘林也响应招呼，留下来为工人们准备丰盛的年夜饭，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评。。。
据悉，衡东土菜最著名的是衡东头碗，俗称七层楼，又名怀素佛塔，在衡东喜宴上出面碗，即湘腰席八大碗中第一道进场菜。。。头碗集炖、、、煮、、、溜、、、蒸、、、炒等多种烹饪要领于一体，这道菜功夫在初加工，要炖猪脚、、、烫蛋皮、、、剁碎肉，做成橄榄丸、、、蛋包丸、、、滑肉，很能体现席宴层次，也是展示厨师手艺崎岖的品牌。。。
“这道菜要准备很长时间，在我们那里，一般喜事才华吃得上，今年各人有缘留在工地过年，想给各人仪式感，以是做了这道较量盛大的菜，寓意很好。。�！！毙は媪炙�，这是这么多年来，自己在外过的第二个年。。。以前刚出来事情，就碰上非典，天天带着几层的白色纱布口罩，给工人们煲草药茶水，提高各人免疫力。。。现在碰上新冠肺炎疫情，各人一起同心协力，配合抗疫，以是拿出自己的家乡特色菜，让各人一起吃得开心，过个好年。。。
现在，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，在肖湘林的影响下，技校结业的儿子也走上了厨师之路。。。（王千瑞）
